Existe uma grande variedade de marcas de leite disponíveis nos super mercados, essa variedade toda muitas vezes confunde o consumidor que fica sem saber qual opção escolher. Qual leite seria o melhor? Qual leite é menos calórico? Qual leite contém mais cálcio?
Bom para começar os produtos de dividem em integrais, semi desnatados e desnatados. Existem também os alimentos à base de soja que muitas pessoas erradamente chamam de "leite de soja", mas esse não vai ser comentado nesse momento.
Para começar a diferença básica entre os leites é o teor de gordura. Leite integral é o que possui um conteúdo de gordura igual ou superior a 3,2%. Leite desnatado tem gordura inferior a 0,3%. Já o semi desnatado apresentam um conteúdo de gordura entre 1,5% e 1,8%.
A quantidade diária ideal de ingestão de leite por humanos, bem como a necessidade de cálcio e de outros nutrientes, mudam de acordo com as fases da vida. O cálcio do leite é a forma mais prontamente disponível para a absorção humana. A recomendação diária de acordo com o RDA (Recommended Dietary Allowance) prediz para adultos (homens e mulheres) a quantidade de 800 mg por dia. Recomenda-se cálcio adicional de 1.200 mg por dia para adolescentes até 24 anos devido ao rápido crescimento, idosos e gestantes.
Obviamente que pessoas que estão fazendo dietas também serão aconselhadas a utilizar o leite semi desnatado ou desnatado, preferencialmente. É importante ainda acrescentar que a grande diferença entre o desnatado e o semi desnatado é na verdade o sabor. Para pessoas que não se adaptam bem ao leite desnatado o semi desnatado é a opção ideal.
Em relação ao cálcio, existe uma diferença mínima de miligramas entre os leites, sendo um mito dizer que existe diminuição dos nutrientes do leite desnatado e semi desnatado em relação ao integral, pois as quantidades de cálcio, por exemplo, são mantidas, assim como, de outros nutrientes, a diferença está realmente na quantidade de gordura na composição do leite.
Bom então a maior diferença entre os leites é realmente a quantidade de gordura de cada um, não tendo diferença significativa no cálcio.
Breve colocarei mais dúvidas que escuto frequentemente com explicações de fácil entendimento.
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